美味しそうなサラダ
＜クレソンと牛肉のサラダ＞
しゃぶしゃぶ用牛肉…200〜300g
クレソン…3束
プチトマト…10個
セロリ…1/2本
A
ヌクチャム（下記）…適宜
米油（またはオリーブ油）…大さじ1
黒こしょう…少々
ピーナツ（粗く刻む）・フライドオニオン・香菜…各適宜
※フライドオニオン／ベトナムのタマネギを揚げたもの
▼作り方
茎はみじん切りにして炒めものなどに1. 牛肉は酒少々を加えた熱湯で1枚ずつサッとゆで、冷水にとる。
2. クレソンは半分に切り、茎と葉に分ける。サラダには葉のみを使う。
3. セロリはスジを取り、ピーラーで薄くスライスして冷水に放ちパリッとさせ、水気を切る。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
4. ボウルに1と2と3を入れ、Aであえる。
5. ボウルに4を盛り、ピーナツ、フライドオニオン、香菜を散らす。
［ヌクチャム（万能ダレ）の作り方］
ヌクマム大さじ2、レモン汁大さじ3、砂糖大さじ3、水大さじ2、ニンニク（みじん切り）1/2片、赤トウガラシ（みじん切り）1/2本をよく混ぜ合わせる。揚げ物のつけダレやサラダのドレッシングなどに使う万能ダレ。（読売新聞より）
とってもしっかりとした味なので夏ばて気味の人にはとっても良い味だと思いますよ！